内容介绍：食堂工作人员岗前培训（一）从采购、保管、加工、等环节科学管理食堂，严格按照国家食品卫生法，对食堂工作人员进行 上岗前培训，从采购、保管、加工、等环节科学管理食堂）把食堂员工岗位责任制，各负其责、相互 配合，共同监督。 （二）原材料采购 1.周期菜单计划：根据厨师科学搭配，提前一天购买食材。 2.做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择，正 规品牌、肉类、并