内容介绍：八、食品安全自查管理制度1、设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对商场进行商品卫生检查和环境 卫生检查:2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定 点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全:3、 规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔离、洗消严格:4、 对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整 齐，先