内容介绍：二、食品加工和食品实施管理制度一、 各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应与肉类、水产品分池清洗，禽 蛋在使用前应当对外壳进行清洗。二、用于食品原料、半成品、成品加工的刀、砧、板、桶、盒、框、抹布以及 其他工具、容器必须标志明显，并做到饭开使用，定位存放，用后清洗，保持整 洁。三、需要熟制加工的食品应当烧熟、煮透，中心温度不低于 70 度，加工后的 熟制品、食品原料及半成品应当分开存放。 四、营养室