内容介绍：餐饮服务经营环境管理制度一、餐饮服务经营场所内环境卫生要达到“六无”、六亮”、 无“六害”：“六无”：无蛛网、无积尘、无垃圾、无积水、无锈污、无异 味；“六亮”：玻璃、灯具、镜面、瓷砖、地面、卫生设施干净明 亮；无“六害”：无蝇害、无鼠害、无蚊害、无蟑害、无蚁害、无 臭虫害。二、废弃物放置场所要防止污染食品、食品接触面、水源及地 面；废弃物应在每次供餐结束后及时清除，清除后的容器应及时清洗， 必要