内容介绍：餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟 油’’流入食品生产经营和使用环节，保障人民群众食品安 全和身体健康，建立以下制度：一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。 二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物 或废弃油脂"字样的密闭容器存放，集中处理。 三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃 物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他