内容介绍：餐厅卫生管理制度1、餐厅（食堂）应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，有员工就餐时不得清扫 地面。2、供员工自用的调味料，应当符合相应食品卫生要求。 3、当发现所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，厨房人员应立即撤换 该食品，并告知备餐人员立即检查同类食品，确保安全卫生。 4、定期清理检查冰箱存储的食品，防止食品过期或变质。