内容介绍：厨房培训资料2009 常宁典咖啡 陈致富主厨特制：（面包） 1） 法国蒜味芝士面包（选法国长棍斜刀切厚片，占蒜味黄油、辣芝士粉） 2） 奶油全麦面包（送全麦餐包） 各种酱汁 蛋黄酱类 1. 白汁 Mayonnaise 原料：鸡蛋黄、法国芥末、白醋、色拉油、盐、白胡椒、李派林汁、柠檬汁制作： （1） 取鸡蛋黄打匀，加入芥末搅拌均匀。 （2） 将色拉油慢慢淋入打匀的蛋液内，边淋油边用