内容介绍：工程动力部工作手册文件名称：厨房设备管理程序 文件编号：COP—GC—09版 号：A 修改号：0 页数：第 1 页 共 2页1.0 目的 保障厨房设备正常运行。2.0 适用范围 宾馆中、西餐厨房员工餐厅，厨房中送、排风设备，雪库，冰箱，保鲜柜等冷冻设备及机械设备。3.0 引用文件 GB/T19001—2000 标准。4.0 职责 4.1 由工程动力部负责厨房设备设施维修与保养。 4.2 厨房送、排