内容介绍：厨房防火安全管理制度一、厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易 燃油脂，煤气炉未及时关闭、煤气漏气、 油温过高、电气设备未及时切断电源或超 负荷用电等。二、防火要点： 1、厨房必须保持清洁，染有油污之抹布、纸屑等杂物，应随时清除，炉灶垢常清 洗，以免火屑飞散引起火灾。 2、 炒菜时切勿随便离开，或分神处理其它 厨务或与人聊天。 3、 油锅起火时，关闭炉火，立即用锅盖紧 闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就