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1． 芦笋果菜汁 材料： 芦笋 80g 荷兰芹 80g 苹果 1 个 柠檬 半个 作法：（1）芦笋与荷兰芹洗净切小段，加入少许冷开水放入果汁机打汁。（2） 苹果，柠檬去皮切小块，放入如上的菜汁中一起打成果汁。 功效：这种饮料富含丰富维他命 B1 与 B2，能强化心脏功能。2． 综合健康果菜汁 材料： 苹果 1 个 青椒 80g 苦瓜 110g 荷兰芹 120g 大黄瓜 150g 作法：（1）将青椒...
鸡蛋三明治材料： 土司一条，鸡蛋六个，番茄片六片，生菜叶六片，金华火腿六片。 调料： 胡椒盐适量，番茄酱适量。 做法： ①将生菜叶用盐水洗净备用。 ②取六片土司，用杯子压成中空圆片备用。 ③用高火预热烤盘3分钟，放入一片土司，再放上一片中空土司，打蛋于中空处，盖上一片火腿后，再以土司覆盖，以高火烤40秒，翻面再烤40秒，取出，将土司再翻面，掀开最上面的土司，加入番茄片、生菜叶、胡椒盐和番茄酱，对切装盘即可。 ④第二次以后的土司，烤盘只需以高火预热1分钟，再以高火烤1分钟...
沙律酱 做法：1、鸡蛋煮熟，用切蛋器分别纵、横切开2、把适量的沙律酱倒入切开的鸡蛋中拌匀3、火腿片蒸熟4、面包去边平方在碟上，先铺一层鸡蛋沙律酱，盖上一块面包，再铺上熟火腿片、芝士片， 再盖上一块面包5、最后对半切开，美味的鸡蛋沙律三文治就做好了！快手早餐系列 1 -素食早餐三明治 原料：吐司 4 片生菜 2 片乳酪 2 片 酸黄瓜 1 根鸡蛋 1 个 千岛酱适量番茄酱适量 做法： 1）把鸡...
定义三明治 三明治，和三文治都是通过英文单词 Sandwich 音译的。三明治和汉堡还有热狗都是 一种快餐食品。Sandwich 是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料 制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。简介编辑本段回目录三明治 Sandwich 的历史几乎和面包一样古老，只是最初似乎没有一个特定的名字，关于 sa ndwich 的来历，还有一个有趣的故事呢。 sandwi...
面包机面包制作配方一、普通咸味面包配料 750 克 1000 克面包 水 1 杯+1 大勺 1+2/5 杯 植物油 3 大勺 4 大勺 盐 1+1/2 小勺 2 小勺 糖 2 大勺 2 大勺 面包粉 3+1/4 杯 4+1/3 杯 干酵母 1+5/6 小勺 2 小勺 添加顺序应与配料表中一 致，建议使用精致菜油或调 和油 适用程序：普通面包二、全麦面包配料 750 克 水 1 杯+3 大勺 全麦粉...
TOUCHbread初级原材料常识2011-4-30烘焙材料面包制作有关材料很多，每种材料的性质、用途、 功能都不尽相同。若根据一般面包制作所使用的材料种类，可以 分为基本材料，主要材料，添加材料等。若依据材料性质可以分为柔性材料与韧性材料， 而这些材料的状态不外乎干性与湿性两种。一个完美的产品，必须运用各种不同性质的 材料共同配合才能完成。因此了解各种材料的性质， 为制作面包的先决条件，现将材料...
西式糕点简称西点，是从国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。 由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年 来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。 一、小点心类是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其他辅料（如 果料、香料、可可等）而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点，如 猫耳朵、...
西式糕点大全制作西点、面包的常用工具埒妒：是糕点生产的关键设备之一．糕点成型后，经过 烘烤，制成成品。常用的烤炉形式 很多，没有统一的规格． 目前北京市糕点行业广泛使用的仍是煤炉和电炉． 1．煤炉：费用较低，温度柔和，但温度调节比较困难， 劳动强度大，卫生条件较差．对供 电条件差的地区．还是比． 较适宜的． 2·电炉：能减轻劳动强度，卫生条件较理想，但耗电量大，费用较高． 根据发展情况看．煤 炉终...
Cake Biscuit Ice creamYou must finish all your food before you can have dessert. Dessert is a course that typically comes at the end of a meal, usually consisting of sweet food but sometimes of a flav...
WELLCOM TO SWEETWORLD面包曲奇饼 三泡明芙治蛋糕 松饼布丁 产品特色： 棍子面包：只用面粉、 水、盐和酵母四种基 本原料，不加或几乎 不加油。而且，规定 斜切必须要有7道裂口 才标准。 表皮松脆，内心柔软 而稍具韧性，越嚼越 香，充满浓郁的麦香 味。 健康之选 营养素含量(每100克) 热量(大卡)222.22 碳水化合物(克)44.44 脂肪(克)0.89...
西式土豆泥的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 工艺：煮西式土豆泥的制作材料： 主料：净土豆 500 克。 辅料：香菜叶 15 克。 调料：牛奶 150 克,黄油 25 克,精盐 5 克。西式土豆泥的特色： 乳香浓郁，鲜咸清纯。教您西式土豆泥怎么做，如何做西式土豆泥才好吃 将土豆去皮洗净，入不锈钢锅内加水没过土豆，以旺火烧开，改用文火煮熟，捞出沥尽水， 加入精盐。将土豆下入消毒、洗净的搅肉机内搅成泥...
1》天使蛋糕材料: 蛋白 6 个、塔塔粉 1 小匙、糖 120 克、牛奶 1/4 杯、香草精数滴、 低筋面粉 90 克、盐 1/4 小匙 作法: 1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会 打不发) 2.用打蛋器打蛋白,打 1 分钟后加糖继续打 3.打 6~7 分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像 海绵蛋糕一样到硬性发泡 4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻...
6.3糕点生产工艺2010-4-26主要内容 糕点概述 糕点生产工艺 典型糕点生产工艺 糕点存放中的品质问题重点内容 中式糕点分类 中西式糕点的区别 大米商业分类 乔克斯面糊的调制 酥皮面团的调制 糕点冷却与产品形态的关系 糕点存放中的品质问题糕点概述 糕点的国家标准 西式糕点分类 中式糕点分类 中西式糕点的区别糕点的国家标准 GB/T209...
迷失黑森林蛋糕坯 材料：鸡蛋 3 只，白糖 120g,低粉 90g，可可粉 30g，泡打粉 5g，牛奶 40g，无盐黄油 60g 做法：鸡蛋加白糖打至 7 分发；筛入低粉可可粉泡打粉的混合物；最后拌入溶解的黄油跟牛 奶，得到蛋糕糊 1、倒入蛋糕模，预热烤箱 175 度，放中下层上下火烤 35 分钟； 2、时间到蛋糕出炉，倒扣放凉，脱模备用； 3、准备馅料：樱桃 800g，动物性鲜奶油 300g，白...
材料：芒果1只约500克左右、牛奶100克、鱼胶粉10克、水3大匙（用于溶鱼胶粉）、砂糖60克、淡奶油100克做法： 1、芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用 2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化 3、一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥（如果喜欢细腻口感的过筛） 4、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合 5、将芒果丁加入，混合均匀 6、装...
DessertMousse CakeChiffon cakeMatcha CakeChocolate Cake 1 Germany’s Black Forest Cake A traditional Black Forest Cake from Germany, this cake delicious layers（层） of chocolate cake, whipped（受鞭打的） con...
海绵蛋糕制作方法1、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋 600g、白糖 300g、低筋粉 290g、可可粉 30g、白脱油 100g、脱脂牛 奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至 180℃（或上火 180℃、下火 165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 （3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中...
Black Forest Cake 黑森林蛋糕Matcha Cake 抹茶蛋糕Swiss roll 瑞士卷Tiramisu 提拉米苏Tiramisu is a classic Italian delicacy . It‘srich in taste, just like treasure-hunting (探宝), every layer has a different taste .In the...
苹果香瓜汁～补血益气苹果香瓜汁对于胃肠不适、慢性疾病的人具有改善作用。 成份：维他命 A、B、C、蛋白质、糖类、铁、磷、钠等矿物质。 准备材料：苹果 150 克、香瓜 200 克、蜂蜜少许。 做法：将苹果、香瓜去皮后切成适当块状，放入榨汁机内榨汁，榨汁完成后加入 蜂蜜调味即可。苹果菠萝汁～解决你的头昏脑花苹果菠萝汁可有这方面的功效，也具有促进食欲 及美容养颜、补血 成份：维他命 A、B、C、E、铁...
DERSSERTS around the world PS：Don’t droolingStephy Chou 左薇涵 June , 2010PS: control! control!! control!!! = =!Petits fours糖向小蛋糕The first destinationParisMacaron 马卡龙（杏仁小圆饼）macaron’ s ingredientsIt is...
十二道西餐汤做法(酒店人部落)杏仁坚果奶油汤 原料： ·大杏仁100克 ·开心果100克 ·桃子100克 ·酸牛奶600克 ·淡奶油50克 ·冰牛奶200克 ·柠檬半个 ·小提示·主料：大杏仁、开心果 香料：酸牛奶 调味料：淡奶油 工具准备：汤锅 种类：甜品 风味/料理：法国菜 准备时间：20分钟 烹制时间：40分钟 作法： 1、开心果去皮备用； 2、柠檬挤汁备用； 3、酸牛奶、淡奶油、冰牛奶混合...
世界甜品一览 提拉米苏（Tiramisu） 著名的意大利甜点，它起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的 妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一 个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。沙河蛋糕（Sachertorte） 奥地利著名甜点，起源于 1832 年某...
一、【巧克力桃仁布朗尼】 原料：（适用于 8 寸烤模） 低筋面粉 170 克 可可粉 30 克 黄油 200 克 细砂糖 150 克 盐 1/4 茶匙（1.2 克）鸡蛋 3 个 黑巧克力 100 克 核桃仁 50 克（或其他果仁） 做法： 1、将黄油提前 2 小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分 三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大...
XBM-1228 面包机按键功能介绍1、启动电源开关电源接通后，打开面包机机身后面的电源开关。会听到一声“哔哔”的蜂鸣声，LED 显示默认程序：基本面包，烧 色为（中）MEDIUM，面包大小为（小）LARGER。2、开始/停止按此键 1 秒后即可听到蜂鸣声，选中的模式已被启动；按此键 3 秒后可听到一声蜂鸣声,表示此程序已关闭。程序 启动后只有“开始/停止”键和“暂停”键可操作。3、菜单用于选择不...
西餐常用烹饪技巧1， 煎 Panfry 煎时温度一般控制在 130 度—180 度，最高不应超过 200 度。 一般薄的原料可以在煎盘内煎熟，厚的原料需将两面用旺火煎 上色后放入烤箱烤熟。注意煎时不要让原料的表面破损，以免 原料中水分流失。2， 扒 Grill 扒是温度应控制在 160—220 度。较薄的原料可以在扒炉上用高 温一次扒到所需的成数，而较厚的原料可先在扒炉上旺火上色， 使得纹路清晰美...
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