内容介绍：学校食堂食品安全管理制度加工经营场所清洁卫生制度一、加工经营场所内环境(包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等)应保持清 洁和良好状况(符合场所、设施、设备及工具的清洁要求等)。二、废弃物至少应每天清除 1 次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。三、废弃物放置场所不得有不良气味或有害气体溢出，应防止有害昆虫的孽生， 防止污染食品、食品接触面、水源及地面。四、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中