内容介绍：厨房生产的规格标准要求： 1，要管理者与员工一致认可。 2，可以衡量和检查。 3，要保持贯彻不变。 4，科学设计布局厨房厨房的设计规划和布局既是建筑设计部门的事，也是厨房管理人员份内的工作。厨房设计 布局科学合理，则为正常的厨房生产操 作带来很大便利，节省人力、物力，为厨房出品 质量也起到一定的保障作用；反之，不仅增大设备投资，浪费人力、物力，而且还为厨房 的卫生、安全以及出品的速度和质量留下事故