内容介绍：西餐部工作手册文件名称：西餐楼面及厨房清洁卫生规范 文件编号：WI-XC-01版 号：A 修改号:0 页 数：第 1 页 共3页1.0 目的 为了保证各个餐厅及厨房的清洁卫生工作得到具体落实，使各员工能按标准做 好卫生工作，为顾客创造整洁的就餐环境，也为员工创造一个舒适的工作环境， 保证了食品的出品质量及卫生。2.0 适用范围 本程序适用于各个餐厅及厨房，包括咖啡厅、莱茵阁扒房、柏逊堡西餐厅、柏