内容介绍：西餐部工作手册文件名称：西餐厨房工作规范 文件编号：WI-XC-04-01版 号：A 修改号：0 页 数：第1页 共3页1.0 目的 使厨房生产按标准化模式进行，以保证产品质量，提高工作效率，明确各人的 工作任务。2． 0 适用范围 适用于西餐厨房，包括咖啡厅、柏逊堡厨房、扒房厨房及饼房。3．0 职责 3．1 每一位厨房员工在了解本规范前提下，努力做好各自岗位上的事，总结经验，提高工作效率，以及专