内容介绍：广州市蒙小肥羊火锅有限公司厨房操作手册文件编号：ＺＢC－０６－００1编制部门：出品部广州市蒙小肥羊火锅有限公司1目 录一、厨房总体设计 二、厨房设备、设施配置 三、厨房人员配备 四、厨房责任制 五、基本、具体操作流程 六、成本核算 七、厨房卫生标准规范的卫生标准、优良的设备设施、专业的人员配备、严格 的卫生管理、强大的执行力度、共同打造蒙小肥羊中心厨房的洁 净、绿色与安全。广州市蒙小肥羊火锅有限公