内容介绍：烘烤类糕点(面包)工艺流程图原材料食品添加剂 果仁类面粉、白砂糖、酵母鲜鸡蛋调品味、油 脂类馅料烤盘、模具清洗混合、搅拌 （打面种、打面团）松弛、分割、整形醒 发 ★（面包）烘 烤★饰皮处理关键设备：烘炉，参数：温度：上火 180-200℃下火 140-180℃；时间 5-12 分钟冷却冷却室内包 装材 料接 收内包装装筐入库贮存胶筐回收、清洁消毒出厂销售关键质量控制点： ※ 1 醒发(面包发酵箱