内容介绍：预防食品安全事故制度1、餐饮服务单位应依法制定并落实食品安全事故应急处置方案， 关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。2、只做凉菜、烧卤熟肉、生食水产品、西式糕点、裱花蛋糕等 直接入口的较高风险食品，必须有相应许可项目，并应严格按照专间 要求进行操作。禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐 活动。3、在制作加工过程中应当检查代加工的食品及食品原料，发现 有腐败变质或者其他感