内容介绍：预防常见化学性食物中毒的措施一、农药引起的食物中毒。蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁 精）溶液浸泡 30 分钟后再冲净，烹调前再经烫泡 1 分钟，可有效去 除蔬菜表面的大部分农药。二、豆浆引起的食物中毒。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮 沸后再以文火维持煮沸 5 分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底 分解破坏。应注意豆浆加热至 80℃时，会有许多泡沫上浮，出现“假 沸”现象。三、四季豆引起的食物中毒