内容介绍：主食面点面食制作管理制度1.加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆 馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变，异味、 污秽不洁，以及不符合其他食品安全要求的不能使用。2.面肥（引子）不得变质、发霉；做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜 等要符合相应卫生要求。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的 蔬菜（如韭菜）浸泡时间 30 分钟以上，然后冲洗干净。3.需进行热加工的应彻底