内容介绍：食品生物化学期中小测姓名____________________学号_________________________________选择题（每题有且仅有一个最佳答案，每题 2.5 分，满分 100 分）1. 在生理 pH 条件下，下列哪种氨基酸带正电荷（）A．异亮氨酸 B．酪氨酸C．赖氨酸2. 下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸（D．蛋氨酸 ）A．苏氨酸B．酪氨酸 C．赖氨酸D．蛋氨酸3. 蛋白质