内容介绍：《食品生物化学》教学大纲课程基本信息课程名称:《食品生物化学》课程性质：学科基础课课程学时和学分：总学时：80 总学分：5 理论学时：56 实验学时：24适用专业：食品科学与工程、食品质量与安全等专业开课学院（部）：生物与食品工程学院 一、教学目的、要求教研室：生物工程、食品教研室《食品生物化学》为食品科学与工程、食品质量与安全专业的专业基础课，通过学习，要求学生了解生物化学发展的历史，掌握生命活