内容介绍：第3节 脂类物质 脂类：脂肪酸和醇所生成的酯类及其衍生 物。是一大类溶于有机溶剂而不溶于水的 化合物，元素组成主要为C、H、O。 脂类的分类（按照结构、化学组成） 简单脂类：脂肪酸 + 醇 复合脂类：脂肪酸 + 醇 + 其他化合物 衍生脂类：类固醇类等脂类的分类、含量、分布及生理功能分类 脂肪甘油三酯含量 95﹪类脂糖酯、胆固 醇及其酯、磷脂5﹪分布生理功能脂肪组织、 1. 储脂供能血浆2