内容介绍：酒店前厅服务与管理 关秋菊2013年8月第一章 前厅部概述 第一部分学习目标 1.1掌握前厅部的概念。 1.2前厅部的功能（任务）。 1.3前厅的工作环境。 1.4前厅部员工的必备素质。主题一：学习目标 了解我国饭店业的发展，饭店的类型和等级 掌握前厅部的概念。 掌握前厅部工作的重要性。饭店业概述一般认为世界饭店业的发展经历了以下四个阶段：古代客栈时期（驿站、迎宾馆和民间客栈） 大饭