内容介绍：目录项目一 认识餐饮项目二餐饮服务 技能项目三 中餐服务项目四 西餐服务项目五 宴会服务项目六 酒吧服务项目七 菜单设计项目八餐饮人力 资源管理项目九餐饮服务质 量和安全管理项目九 餐饮服务质量和安全管理能描述宾客对服务质量的需求。 能描述服务质量的内容。 能运用方法控制服务质量。 能描述飠飢部安全管理的目的仸务不主要内容。 会预防并处理飠飢部常见事敀。 会根据应急预案预防食物中毒。 会根据应急预