内容介绍：主讲：王静一、法国菜总体评价 是世界上最高级的菜，已为众所公认。 它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设 之华美，简直可称之为一种艺术。 法国的烹饪技术一向著称于世界。法 国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多， 烹调方法也有独到之处。北京法国 菜的餐饮店共76家 巴黎平民化的法国菜法国菜的突出特点 是选料广泛。 法国菜常选用稀有的名贵原料，如蜗牛、青 蛙、鹅肝、黑蘑菇等。用蜗牛和蛙腿做成的菜