内容介绍：西餐制作与注意事项一.西餐的含义 西餐是我国人民对欧美各国菜肴的总称。二.西餐的特点 1.西餐食品原料特点 ①西餐食品原料主要是海鲜、畜肉、鸡蛋、奶制品、蔬菜、水果、菌类和粮食。 ②西餐食品原料中奶制品很多，包括：牛奶、奶油、黄油、奶酪、酸奶酪等。 ③西餐使用的畜肉以及牛肉为最多，然后是羊肉和猪肉。 ④西餐常以大块食品为原料，如牛排、羊排、鱼排、鸡排等。 ⑤西餐食品原料特别