内容介绍：厨房安全防范一、厨房必须保持清洁。 1． 染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时清除。 2． 炉灶、烟罩油垢日常清理，每周彻底清除，以免引起火灾。 二、厨师炒菜时切勿随便离开或处理其他事情或与人聊天。 三、油锅起火时，厨师应立即用锅盖盖住油锅，使之缺氧而熄火，锅盖不严密时，使用食盐使火熄灭，并关闭炉火。 四、禁止厨房工作人员在工作时间吸烟。 五、易燃、易爆危险物品，例如：酒精、汽油、煤气罐钢瓶、火柴等，