内容介绍：咖啡西餐厅管理企划方案西餐厅管理企划方案第一节 内部管理 一、餐厅管理 餐厅管理水平的高低直接影响宾客对餐饮服务质量的评价，是餐饮管理中最重要的内容之一。 （一）、制订餐厅服务规程 餐厅服务规程是餐厅标准化、规范化管理的依据和前提，也是控制餐饮服务质量的基础，所以，我们必须制订相关的服务规 程，西餐厅规程主要有：（1） 点菜服务规程； （2） 自助餐服务规程； （3） 咖啡厅服务规程； （4） 酒