内容介绍：面食糕点制作管理制度1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及 做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、有异味、污秽不洁等不符合卫 生要求的情况，不能使用。2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加 工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜（如韭菜等）浸泡时间应在 30 分钟以上，然后冲洗干净。3、各种工具、用具、容器要按照食品生熟不同分开使