内容介绍：第七章微生物的遗传与变异 理想的工业用微生物菌种须具备： ①遗传性状稳定； ②生长速度快，不易被噬菌体等异种微生物污染； ③目标产物的产量尽可能接近理论转化率； ④目标产物最好能分泌到细胞外，以降低产物抑制并利于分离； ⑤尽可能减少产物类似物的产量，以提高目标产物的产量并利于分离； ⑥培养基成分简单、来源广、价格低廉； ⑦对温度、pH、离子强度、剪切力等环境因素不敏感