内容介绍：Xxx 酒店内部文件 西餐开胃菜服务与标准文件编号：TY-FB-030版本：A 改次：0页码第1页 共1页序号程序标准1 检查客人订单1、了解客人所点开胃菜名称2、准备作料2 检查台面布置餐具使用正确3 到厨房取菜1、冷菜使用冷盘，热菜使用热盘2、菜盘放入托盘3、准备好调味品、调味汁等4 再次检查开胃菜 1、一桌客人的开胃菜需同时准备好2、热菜要保持一定热度5 给客人上开胃菜 1、从客人右侧上菜2