内容介绍：西餐基础酱汁荷兰汁的制作方法(2007-01-12 18:03:20) 转载 标签： 分类： 菁制调料蛋黄酱碟中的黄色酱汁即为荷兰汁Hollandaise Sauce 我查看字典翻译成蛋黄奶油酸辣酱，其实是很贴切的。因为其主要原料是蛋黄和奶油（台湾人将黄油称为奶油）还有醋和辣椒粉。 国内好像喜欢将这个 Sauce 称为荷兰汁。荷兰汁是西餐中常用的一个基础酱汁。非常非常的美味。尤其用来配海鲜一