内容介绍：一、香辛料：香辛料的范围有狭义和广义两种，前者是指：能够给食物赋予香、辛、麻、辣、苦、甜 典型气味的食用香料植物 Flavor 。简称为辛香料 Spices 。多产于温带地区，常称为烹调 香草 Culinary herb 简称为香草 Herb 。后者则是指：一类被称为香料、香原料的，具有挥 发性，并能用于配制香精的芳香物质。按其来源可分为：天然香料和人造香料。美国 American Spice A