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中餐厨房砧板操作流程.doc

内容介绍:DEPARTMENT: 部门: 酒店中餐厨房砧板 TASK NO: 编号:009港中旅(青岛)海泉湾维景国际大酒店 标准化操作流程JOB TITLE: 职位:砧板EQUIPMENT REQUIRED: 设备需求:WHAT TO DO 需要做什么 一.按菜品质量标准配菜二.检查原材料备货量 根据菜单及散餐进行备料切 配。 每天做好货源计划及保管工 作。三.完成当天任务后,将剩 余原料收好,搞好岗位清

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