内容介绍：西餐部工作手册文件名称：厨房新品推出控制程序 文件编号：COP-CC-06版 号：A 修改号：0 页 数：第1页共2页1.0 目的 使西厨在创作新菜式时有一个可以依据的步骤，确保每样推出的新品适销对路，既满足客人的需求，又丰富菜式，提高收入。2.0 适用范围 主要适用于西餐厨房。包括一楼柏逊堡厨房及扒房厨房。3.0 职责 3.1 西餐部厨房副经理在充分考虑厨房主管的意见后， 拟定出新品推出的计划。