内容介绍：一．西式快餐的管理在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，是因为它有着 第一流的管理。西式快餐提出的目标是 100%的顾客满意。即顾客在西 式快餐所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务。这就要求员 工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微。优质的产品（Q），快速 友善的服务（S），清洁卫生（C）的用餐环境以及物超所值（V）是西 式快餐管理的四大要素。Q．S．C．V．产品质量，即 QSCV