内容介绍：幼儿园食堂卫生管理制度１、食堂卫生管理由各校膳管组织负责实施。 ２、食堂炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。 ３、食品采购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食品和有毒食 品进入，防止食物中毒。 ４、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。 ５、食品卫生做到三防、四隔离。三防：防尘、防蝇、防腐；四隔离： 生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药品隔 离。 ６、炊事员个人卫生：上班穿工作