内容介绍：食品用设备、设施管理制度l.食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应 的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。2.配备与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、蛊洗、采光、 照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、 存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修 和清洁。3.有效消除老鼠、嶂螂、工与用餐场所（所有出入口）门下端设金 属防