内容介绍：厨房管理制度1.加工前应认真检查待加工食品，发现腐败变质或者其他感 官性状异常的，不得加工和使用。2.接触原料、半成品和成品的工具、容器和设备应通过颜色、 大小、材质、文字等形式做到标志清楚，分开使用。食品盖布要 专用正反分开，并有标记。3.所有的工具、容器和设备应做到使用后清洗干净，并保持 清洁，接触直接入口食品的工具、容器和设备在使用前还需进行 消毒。4.收工后，应做到地面整洁无油污，容器清洁