内容介绍：涉及食品卫生安全的采购物资管理制度为适应和达到 HACCP 体系认证的要求，切实确保食品卫生安全， 防患于未然。根据 HACCP 体系将食品卫生安全的控制由事后检验检 测转为事前预防控制的要求。作为控制环节之一的涉及食品卫生安全 的采购物资的控制和管理就显得很有必要。为此，特制订供应课《涉 及食品卫生安全的采购物资管理制度》。 一、 采购员在承办涉及食品卫生安全的物资采购工作时，必须首先对新老供应