内容介绍：食品安全自检自查制度1、 设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对商场进行商品 卫生检查和环境卫生检查； 2、 把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗， 关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的 食品，确保所购食品卫生安全； 3、 规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔 离、洗消严格； 4、 对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔 墙，分类堆