内容介绍：粗加工管理制度责任人：一、保持菜房内外及周边环境清洁整齐，消除蚊蝇滋生。物品摆放整 齐有序，室内无尘、无蛛网、无油垢、无鼠、无蝇、无异味。 菜渣、垃圾、污物等应密封桶装并及时清除。蔬菜分类上架， 保持通风良好，块状菜用筐装不得堆放在地面。凉粉、豆腐、 豆干等应用清洁无毒的用具盛装（不得使用硬塑料筐）并防 蝇防尘。禽肉食品不得直接放置于地面，不得接触污水。肉 及内脏、小杂、下杂分开放置。二、粗加工人