内容介绍：肯德基：全产业链安全标准化管控之道编者的话/自从2013年2月开展雷霆行动以来，肯德基母公司百胜 餐饮集团在中国的鸡肉供应商已经淘汰了近5000栋鸡舍。最新的 第三季报显示，尽管肯德基9月份中国同店销售额下滑14%，但是 该季百胜餐饮集团收入仍达到34.7亿美元。 目前，中国百胜的业务占全球业务的比例超过一半，仅中国肯德基的开店数就有近 4500家，超过主要竞争对手一倍多，在百胜餐饮集团的全球业绩