内容介绍：餐饮服务单位食品进货查验记录管理制度为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保 障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条 例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品 安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品 添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。 专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知