内容介绍：20 世纪以来，随着社会化大生产及专业化分工的不断 发展，城市化的快速推进，人们生活水平的不断提高，工作的高效率、 生活的快节奏不知不觉中改变着人们传统的饮食观念和就餐习惯。快餐 业作为一个产业应运而生，并且表现出强大的生命力。中国烹饪协会的 数据显示,2005 年全国快餐连锁经营网点有 100 多万个，年营业额为 1800 亿元，年增幅达 20%，其中九成为中式快餐，以“真功夫”、“面 点王”、