内容介绍：合理配膳与平衡膳食（一）膳食的涵义膳食指人们经常性的有规律进食的食 物或食品，包括食物的组成、加工方式、 消费和利用等内容 。（二）膳食结构（膳食模式）膳食结构是指膳食中 食物种类和数量的组成。过剩型1、营养过剩型膳食膳食结构 地区 食物组成 营养特点 问题欧美发达国家 动物性食物较多 能全面满足营养需要 高脂、高蛋白和高热能不足型2、营养不足型膳食 地区 食物组成 营养特