内容介绍：《菜点酒水知识》课程标准一、课程基本信息【课程名称】菜点酒水知识 【开课时间】第 3 学期 【学时/学分数】18 学时 【课程类型】 专业基础课 【授课对象】 酒店管理专业二、课程定位本课程立足于旅游业发展的现状，结合酒店业的实际情况，具体的阐述了中国菜外国菜、中西 点心、创新菜点、饮料概述、蒸馏酒、发酵酒、配制酒等内容，充分体现了菜、点、酒、水的特点。 通过对饮食的起源与发展和食品制作与消费过程