内容介绍：各餐厅酒水盘存制度1、餐厅酒水的盘存工作必须每个班次进行。 2、酒水盘存由酒水员负责进行，并签字认可。 3、酒水盘存方法是以酒水库标准贮量为标准。 4、开库基数须与上一次关库实际存数相同。 5、当班关库实际盘存数应与理论盘存数相同。 6、盘存中发现数量不符，应及时查找原因，无法解决的要及时汇报餐厅主管或领班。 7、酒水盘存中实际销售数量须以酒水单为依据，酒水单保存三个月。 每月底会同成本控制员进行