内容介绍：东胜海天酒店管理实务 餐饮娱乐部（讨论）西餐厨房概述西餐厨房是酒店二十四小时为客人提供西式风味食品的生产部 门，西餐厨房的生产水平和产品质量的高低，不仅直接关系到酒店餐 饮服务的品位和形象，还会影响到酒店的经济效益和社会效益。西餐厨房在加强生产管理的同时，注重广泛地学习与借鉴，努力 创新烹饪工艺，不断开发新的菜点，使中外宾客在酒店可以享受到品 味独特的西式佳肴。西餐厨房组织结构图西餐厨房厨师长 西