内容介绍：制度 POLICY执行职位 POSITION RESPONSIBLE冷菜早班工作程序 西厨主管、员工执行程序 PROCEDURES：编号REF。 NO.涉及部门 DEPT. CONCERNED西厨房1、早班： A. 由冷菜主管或热菜主管跟夜班员工进行工作交接，并按规定签字及取钥匙； B. 进入厨房签到; C. 对所有食品进行检查(是否腐败变质); D. 早餐及早餐自助餐冷菜部分的准备（自助餐包括水